Was ist Mailänder Mürbeteig?

Eintrag vom: 08.05.2021

Bei der Herstellung von Mürbeteig ist das verwendete Fett für die Kalkulation aber auch für den Geschmack von entscheidender Bedeutung. Wir setzen ausschließlich auf Butter. Nun verwenden wir nicht einen einfachen Butter Mürbeteig, sondern Mailänder Butter Mürbeteig. Bei dieser speziellen Variante wird zu Butter, Mehl, Ei, Salz und Vanille zusätzlich Persipan und Eigelb eingearbeitet. Dadurch erhält der Mailänder Butter Mürbeteig einen ganz besonderen Geschmack.